Feijão preto x feijão carioca: qual deles vence a batalha de nutrientes para turbinar o arroz de todo dia?

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No prato do brasileiro, o feijão é tão protagonista quanto o arroz – e essa dupla, quando está junta, forma uma das combinações mais completas da culinária mundial. Só que, enquanto muita gente consome o feijão carioca (aquele mais marronzinho) todos os dias, outros preferem mesmo o feijão preto (que é tradicionalmente usado na feijoada).

lém da diferença na cor, esses dois tipos de feijão também têm sabores diferentes – e vamos combinar que ambos são deliciosos! Mas, quando o foco é nutrição, será que existe alguma diferença entre eles? Afinal, qual feijão entrega mais nutrientes para reforçar as refeições do dia a dia? Vamos descobrir essas respostas a seguir!

Diferenças nutricionais entre o feijão preto e feijão carioca

Antes de mais nada, precisamos destacar que os dois tipos de feijão são extremamente saudáveis e têm uma composição nutricional semelhante – sendo considerados fontes importantes de carboidratos, fibras, proteínas e minerais essenciais, como ferro, zinco, cálcio, fósforo e potássio. Porém, quando são colocados lado a lado, alguns pequenos detalhes diferenciam um do outro.

A seguir, confira um raio-x nutricional desses feijões, usando como base a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), da Unicamp, considerando uma porção de 100 gramas de feijão preto e feijão carioca cozidos (sem temperos adicionados):

Calorias e macronutrientes

A disputa é acirrada aqui. Os dois feijões fornecem proteínas vegetais importantes para a construção e manutenção dos tecidos corporais e entregam fibras que regulam o intestino, aumentam a saciedade e ajudam no controle da glicemia.

No entanto, o feijão preto é um pouquinho mais calórico e tem um maior teor de carboidrato. Já o feijão carioca oferece uma dose levemente maior de proteína e também mais fibras. Ou seja, podemos dizer que o feijão carioca sai na frente com mais vantagens à saúde!

Minerais

Neste quesito, o feijão preto ganha destaque principalmente por ter mais ferro, mineral essencial para prevenir anemia e transportar oxigênio pelo corpo. Além disso, ele também concentra mais cálcio e fósforo, que são fundamentais para o desenvolvimento dos ossos e músculos e para o bom funcionamento das nossas células.

Vitaminas do complexo B

Ambos os tipos de feijão são excelentes fontes de vitaminas do complexo B, como tiamina (B1), niacina (B3) e folato (B9), que são nutrientes essenciais para o metabolismo energético e para o sistema nervoso. Porém, de acordo com especialistas em nutrição, o feijão preto leva uma pequena vantagem neste aspecto.

Antioxidantes

Este é o ponto de maior diferença entre os dois tipos de feijão. Isso porque o feijão preto possui maior concentração de antocianinas, substâncias com forte ação antioxidante que estão presentes nos pigmentos escuros da casca. Elas ajudam a combater inflamações, protegem as células do estresse oxidativo e ainda contribuem para a saúde cardiovascular.

Veredito final: quem vence a batalha?

Considerando todos os nutrientes avaliados, o feijão preto leva uma pequena vantagem por ser mais rico em ferro, cálcio, vitaminas e antioxidantes. Esses fatores somados fazem dele um aliado ligeiramente mais completo quando o assunto é proteção celular e aporte de minerais.

Mas o feijão carioca não fica atrás: ele também é altamente nutritivo, cheio de fibras, vitaminas e minerais importantes. A diferença é tão pequena que, na prática, os dois são verdadeiros "superalimentos" do prato brasileiro.

Então, se o objetivo é tirar o máximo proveito nutricional e ainda renovar sabores no dia a dia, a regra de ouro é simples: varie o feijão! Alternar entre o carioca e o preto garante diversidade de nutrientes, variedade de antioxidantes, sabores diferentes e, claro, uma alimentação mais rica e equilibrada.